Il secondo passo della storia di Manalù ha visto la nascita del Manalù Bakery Lab nel 2016: una pasticceria, panetteria e gastronomia, sempre 100% senza glutine, sorta nel cuore del Mercato Centrale di Livorno.
E siamo arrivati al 2017, anno in cui Manalù ha aperto il terzo punto della sua filiera: Il Chiosco del Manalù. Un piccolo chioschetto affacciato sul porto di Livorno, dove venivano servite in primis fritture di pesce, pollo e verdure di vario genere e crepes di grano saraceno.
Il 12 ottobre 2018 Manalù ha trovato la sua nuova forma:
il Manalù Bistrot & Bakery lab, un locale grande con laboratorio a vista su strada, nel centro della città di Livorno e che racchiude al suo interno tutte le nostre proposte: il ristorante, il bakery e Panino Manalù